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Ensaladilla de Pescado y Marisco
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco, Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 gr. de patatas.
4 zanahorias.
1 latita de guisantes finos.
1 lechuga.
1 pimiento rojo asado.
Pepinillos.
2 huevos duros.
12 gambas blancas.
150 gr. de merluza.
150 gr. de rape.
12 mejillones.
Mayonesa, catchup y coñac.
Instrucciones:
Cocemos las gambas un par de minutos por un lado y el pescado 5 minutos por otro lado. Los mejillones se abren al vapor, reservamos el pescado y el marisco. Pelamos y troceamos la patata, troceamos las zanahorias, y las hervimos junto con las patatas troceada durante 15 minutos. Posteriormente se escurre, y le añadimos los guisantes previamente lavados. Con la mayonesa, el catchup y el coñac realizamos una salsa rosa clarita. Aderezamos con ella la ensaladilla. Troceamos el pescado reservando 4 medallones de rape para la guarnición. Cortamos la lechuga en juliana y la mezclamos con el pescado. Extendemos la ensaladilla en una fuente, la cubrimos con el pescado y la lechuga, y lo cubrimos con salsa rosa. Picamos los huevos duros lo ponemos por encima. Decoraremos con las gambas, mejillones, pepinillos y los medallones de rape previamente reservados.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por
martes, julio 05. 2005 en 08:53:38
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