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YUQUITAS FRITAS (Mandioca)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/4 de puré de yuca (yuca pelada, cocida y prensada)
2 1/2 taza de agua (del cocimiento de la yuca)
1 cucharaditas de sal,
2 1/2 cucharada de levadura fresca,
2 1/2 cucharaditas de azúcar,
7 tazas de harina sin preparar, agua (la cantidad necesaria)
Sal para espolvorear
Instrucciones:
Preparación:
Licuar la yuca prensada con el agua de yuca (ambas frías), Agregar los demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa firme sin grumos. Dejar reposar por dos horas como máximo.
Dividir en seis partes e ir estirando cada una con un rodillo. Darle forma rectangular, cortar tiras de un 5 milímetros de grosor y 7 centímetros de largo cada una, unir de dos en dos, sellando ambos extremos con las yemas de los dedos, dándoles un jaloncito (estirarlas) al echar a freírlas. Ya fritas por ambos lados ponerlas a escurrir. Espolvorearle la sal. Consumirlas calientes.
......Son riquísimas...
Enviada por
miércoles, febrero 23. 2005 en 21:47:33
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