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Consomé de Ave
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 Kg. de huesos de ternera
1 Pechuga de gallina
Los menudos del pavo
2 Puerros
1 Nabo
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 Claras de huevo
1 Trufa
Jerez Seco
Sal
Instrucciones:
En una olla ponemos 3 litros de agua fría, los huesos de ternera troceados, la pechuga, los menudos del pavo y todas las verduras cortadas en trocitos, (lavadas y peladas). Añadimos las claras, sazonamos con sal y cocemos durante 2 horas aprox. Transcurrido este tiempo, colamos y pasamos un paño mojado en agua fría para quitar la grasa de la superficie. Agregamos la trufa rallada y un chorrito de jerez. Servir bien caliente.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por
jueves, julio 07. 2005 en 13:05:42
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