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Besugo Relleno
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Besugo
100 gr. de jamón
50 gr. de pasas
12 Almendras
1 Cucharada de piñones
6 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de pan rallado
2 Patatas
1 Pastilla de caldo concentrado
1 Huevo duro
1 Huevo crudo
1 Limón
Un chorrito de vino blanco
Una ramita de perejil
Sal
Instrucciones:
Disolvemos las pastilla de caldo en 1/4 litro de agua caliente. Abrimos el besugo por la mitad y retiramos la espina central. Trinchamos el jamón, el huevo duro, las almendras y el perejil y lo mezclamos todo con una cucharada de pan rallado, el huevo batido, los piñones y las pasas previamente remojadas en agua caliente. Rellenamos el besugo con esta mezcla, lo cerramos sujetándolo con palillos y lo sazonamos con sal. Cortamos las patatas en discos y las ponemos en una fuente de horno. Colocamos encima el pescado, lo rocíamos con el aceite, el vino, el caldo y el zumo de limón.
Lo espolvoreamos con el resto de pan rallado y lo cocemos a horno moderado de 30 a 45 minutos aprox. Durante la cocción debemos rociarlo de vez en cuando con su propio jugo.
Lo espolvoreamos con el resto de pan rallado y lo cocemos a horno moderado de 30 a 45 minutos aprox. Durante la cocción debemos rociarlo de vez en cuando con su propio jugo.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por
jueves, julio 07. 2005 en 13:06:16
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