Albóndigas con salsa de zanahorias

Porciones / número de personas: 3
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Para las albóndigas:

½ kg Carne picada de pollo,ternera o cerdo
1 huevo
1 chorrito de leche (no mucha)
1 ajo picado (o molido)
Perejil
Pan rallado
Sal
Pimienta
Harina

Salsa:

4 o 5 Zanahorias
1 Cebolla grandecita
1 diente de Ajo
1 o 2 Pimientos morrones o piquillo
Pimienta
1 Pastilla de caldo de pollo o ternera


Instrucciones:

Mezclar la carne, el huevo, la leche, el ajo, el perejil y un poquito de pan rallado.

Sazonamos con sal y pimienta y realizamos las albondigas pasándolas por un poco de harina.

Sofreimos las albondigas en un poco en aceite y reservar.

En el aceite de freir las albondigas (si es mucho se quita un poco) se añade la cebolla picadita y el ajo y se pone a pochar.

Añadimos las zanahorias cortaditas en rodajas finas.

Agregamos el pimiento o pimientos (un poquito al gusto y para mi si puede ser piquillo).

Sazonamos con la pimienta y la pastilla de caldo de pollo.

Le añadimos un poquito de agua y lo dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Si vemos que la salsa nos queda líquida le añadimos una cucharadita de harina.

Lo pasamos todo por la batidora y a continuación lo añadimos encima de las albondigas.

Lo dejamos cocer todo unos minutos para que se mezclen los sabores.

Enviada por  Wicthh
lunes, julio 11. 2005 en 01:12:29

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