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Bistec de falda de res asado, con salsa de chimichurri
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 115 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Usa pinzas para voltear el bistec en la parrilla. Esto hace que el bistec se mantenga jugoso y no se reseque. Si haces unos cortes en los bordes del bistec no se enroscará tanto mientras se cocina.
Toquecito adicional
Ponle otro pique más a la salsa chimichurri agregándole 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco o un chile jalapeño fresco entero, sin semillas y picado.
Ingredientes:
1/2 taza de salsa para bistec original A.1. Original Steak Sauce
1 bistec/pieza de falda de res (flank steak) (2 libras)
2 tazas de ramitas de perejil fresco, bien picadas
1/2 taza de aderezo Italian Dressing
1 diente de ajo, bien picado
1 cucharadita de hojas secas de orégano
1 hoja de laurel
Instrucciones:
VIERTE la salsa para bistec en una bolsa de plástico resellable. Agrega la carne; sella la bolsa. Dale vuelta a la bolsa varias veces hasta cubrir el bistec de forma pareja con la salsa. Ponla a marinar en la nevera durante 30 minutos, o más si lo deseas. Mezcla el perejil, el aderezo, el ajo, el orégano y la hoja de laurel en un recipiente pequeño. Tapado, enfría el bistec en la nevera hasta el momento de servir.
PRECALIENTA la parrilla engrasada a fuego medio-alto. Retira el bistec de la marinada y descártala. Haz cortes poco profundos en los bordes del bistec cada 2 pulgadas. Coloca el bistec en la parrilla.
ASA el bistec durante 15 minutos; dale la vuelta. Continúa asándolo de 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté cocida. Corta la carne a través de la fibra en tajadas diagonales. Sírvela con la salsa de chimichurri.
PRECALIENTA la parrilla engrasada a fuego medio-alto. Retira el bistec de la marinada y descártala. Haz cortes poco profundos en los bordes del bistec cada 2 pulgadas. Coloca el bistec en la parrilla.
ASA el bistec durante 15 minutos; dale la vuelta. Continúa asándolo de 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté cocida. Corta la carne a través de la fibra en tajadas diagonales. Sírvela con la salsa de chimichurri.
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lunes, julio 11. 2005 en 06:01:52
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