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PUDIN DE MERLUZA Y SALMÓN
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes para 2 plum cake:
500 g de salmón fresco
1 pescadilla de 1¼
7 yemas de huevo y 6 claras
¼ de gambas
¼ de tomate frito casero
12 cigalitas cocidas para decoración (optativo)
pan del día anterior
leche para mojar el pan
mayonesa
Instrucciones:
Preparación:
Poner el pan a remojar con la leche.
Cocer el salmón y la pescadilla, limpiar de piel y espinas, desmenuzar, añadir la miga de pan escurrida, las yemas y la salsa de tomate. Meterlo en el vaso de la thermomix y triturar según la textura que os guste.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco.
Untar los moldes con mantequilla y después poner pan rallado. Llenar los moldes con la masa y meter al horno, al baño Mª, unos 40 minutos (pinchar con una aguja, cuando salga limpia está hecho).
Decorar con lechuga muy picadita y las colas de las cigalas. Poner la mayonesa en una salsera.
Con estas cantidades salen dos. Al sacarlo del congelador, ponerlo encima de papel de cocina para que empape bien en agua.
Poner el pan a remojar con la leche.
Cocer el salmón y la pescadilla, limpiar de piel y espinas, desmenuzar, añadir la miga de pan escurrida, las yemas y la salsa de tomate. Meterlo en el vaso de la thermomix y triturar según la textura que os guste.
Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas poco a poco.
Untar los moldes con mantequilla y después poner pan rallado. Llenar los moldes con la masa y meter al horno, al baño Mª, unos 40 minutos (pinchar con una aguja, cuando salga limpia está hecho).
Decorar con lechuga muy picadita y las colas de las cigalas. Poner la mayonesa en una salsera.
Con estas cantidades salen dos. Al sacarlo del congelador, ponerlo encima de papel de cocina para que empape bien en agua.
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miércoles, julio 13. 2005 en 21:02:25
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