BOQUERONES AL HORNO

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:
Parece difícil, pero os aseguro que no lo es, mientras se va cocinando el sofrito podeis ir haciendo otras cosas y cuando te das cuenta lo tienes listo.

Ingredientes:
Boquerones limpios de cabeza y espinas y sazonados
Aceite
Cebolla brunoisse(muy pequeña)
Puerro brunoisse
Pimiento verde brunoisse
Pimiento rojo brunoisse
Ajo y perejil brunoisse
Un trozo de piel de naranja, sin NADA de lo blanco
Zumo de limón
Vino blanco
Pimienta negra y una pizca de Jamaica
Hinojo fresco


Instrucciones:

Llevar al fuego una sartén con aceite, añadir la cebolla y el ajo, a fuego bajo esperar que se dore, añadir el puerro y proseguir la cocción.
Agregar las dos clases de pimientos, salpimentar y esperar hasta que el sofrito este muy concentrado, añadir la piel de naranja, el hinojo y regar con una parte del vino. Cuando el alcohol se evapore poner el pereji, esperar unos momentos y exprimir el limón.
En una fuente de horno, poner el contenido de la sartén, colocar encima los boquerones, mojar con el resto del vino y espolvorear con ajo y perejil picado.
Llevar al horno hasta que los boquerones estén cocinados.

Enviada por  samy
sábado, julio 16. 2005 en 17:34:50

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