Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 18-20 minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
(Pulsa para ampliar)
Ingredientes:
80-100 gr. de arroz por persona
200 gr. de gambas
250 gr. de almejas
1 pechuga de pollo en dados
1 trozo de cinta de lomo adobado en dados
El doble y un poco más de agua que de arroz
Cúrcuma (colorante natural, en herbolarios) MundoRecetas.com
Instrucciones:
En la princess ir dorando la carne con el termostato en el 1,5.
Mientras tanto, para ir adelantando, sin agua y tal cual. Poner las almejas en el microondas tapando con un plato hasta que se abran todas (menos de un minuto tardé yo). Si alguna no se abre, repetir operación con las cerradas. Si al final alguna no abre es que está mal y hay que tirarla.
Pelar mientras las gambas y echar las cáscaras y la cabeza en el agua que luego habrá que hervir y colar. Poner las gambas en un plato y pulverizar aceite, tapar con un plato. Menos de un minuto en el microondas.
Reservar las gambas y las almejas. Reservar también la carne. Rehogar el arroz un poco y echar el agua hirviendo (colando las cabezas y la piel de las gambas, claro). Echar la carne.
Bajar el termostato a la posición 1. Tapar y dejar 18-20 minutos dependiendo del tipo de arroz. Yo siempre uso el de Calasparra. Cuando queden un par de minutos colocar las gambas y las almejas, tapar y dejar que termine el tiempo.
Cuando pase este tiempo, apagar, retirar la tapa y poner dos hojas de papel de periódico durante unos 4 ó 5 minutos.
Y listo. MundoRecetas.com
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| Fuente: elaboración propia |
| Enviada por Sirona en martes, julio 19. 2005 en 21:18:17 |
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