CREMA DE BERENJENAS
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 1/2 HORA
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
750 gr. berenjenas pequeñas1 diente ajo 4 C. zumo de limón
4 C. aceite 4 C. perejil; trinchado
sal pimienta
Instrucciones:
Cortar las berenjenas longitudinalmente por la mitad. Con un cuchillo afilado, cortar la pulpa en forma de parrilla para facilitar su cocción, espolvorear de sal y poner a escurrir en un colador, media hora. Aclararlas con agua y secarlas con papel cocina. Ponerlas a cocer en el horno calentado previamente a 210º, 20'. Pelar ajo, cortarlo por la mitad, disponerlo sobre las berenjenas y devolver al horno 15' más. Finalmente, recoger la pulpa de las berenjenas con una cuchara, ponerla en la batidora con ajo y , zumo de limón, aceite y perejil. Sazonar, triturar y disponer en un bol hasta su utilización. Servir con bastones de zanahoria, apio, pimiento o tomate.
Enviada por marianquiros (ver más recetas de marianquiros)
Publicada el 22 de julio de 2005 a las 19:58
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