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Goi Cuon (rollos frescos)
Porciones / número de personas: 20 rollos (approx)
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado
Introducción:
Rollitos frescos de Vietnam. Un entrante perfecto para el verano.
Ingredientes:
1 paquete láminas de arroz (son masas para rollos)
100 gramos carne de cerdo, horneado al estilo chino
100 gramos gambas, cocidas
1 manojo cilantro
1 manojo de albahaca
2 vasos brotes de soja (una bandejita)
1 vaso de escarola, picadita en juliana
1 paquete de fideos finos de arroz
Para la salsa
2/3 vaso de salsa de hoisin
2/3 vaso leche de coco
1/4 vaso vinagre de arroz
1/2 vaso cebolla picadita
1/2 vaso cacahuetes picaditos
Instrucciones:
Preparar la salsa: Poner la salsa hoisin, leche de coco, vinagre de arroz, y cebolla en la batidora; poner en marcha y sigue hasta que esté homogenea.
Poner esta mezcla en un calentador y hervir durante 5 minutos.
Enfriar.
Preparar los rollos:
Cortar la carne de cerdo en láminas.
Picar las gambas (yo prefiero cortarlas por la mitad).
Hervir los fideos durante 5 minutos, y escurrir.
Separar el cilantro---solo se necesita las hojas.
Mojar una lámina de arroz, y poner encima de un paño húmedo.
Poner algo de cada ingrediente del relleno por la parte de abajo.
Doblar los lados, y enrollar.
Poner en una bandeja y tapar con papel film mientras formar los demás rollos.
Servir con la salsa, adornado con cacahuetes picados
Poner esta mezcla en un calentador y hervir durante 5 minutos.
Enfriar.
Preparar los rollos:
Cortar la carne de cerdo en láminas.
Picar las gambas (yo prefiero cortarlas por la mitad).
Hervir los fideos durante 5 minutos, y escurrir.
Separar el cilantro---solo se necesita las hojas.
Mojar una lámina de arroz, y poner encima de un paño húmedo.
Poner algo de cada ingrediente del relleno por la parte de abajo.
Doblar los lados, y enrollar.
Poner en una bandeja y tapar con papel film mientras formar los demás rollos.
Servir con la salsa, adornado con cacahuetes picados
Enviada por
sábado, julio 23. 2005 en 09:47:41
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