ASADO DE TERNERA AL ROMERO
Porciones / número de personas: 4 O 5 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 15 MINUTOS
Tiempo de cocción: 2 HORAS
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1 carré de ternera con 6 costillas1 ramito de romero
1 ramito de salvia
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
sal
pimienta
Instrucciones:
Calentamos el horno a 200º y ponemos el carré de ternera sobre una bandeja de horno y, utilizando un pincel limpio, pintamos el carré con aceite de oliva.
Lo condimentamos con sal y pimienta y lo rociaremos con las hojitas de romero y salvia. Metemos el carré en el horno y lo dejamos hacer 30 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando para que se dore uniformemente.
Después rociamos con el vino blanco y disminuimos la temperatura del horno, dejando que continue la coccion 90 minutos más. de vez en cuando daremos la vuelta al carre, y lo bañaremos con el propio caldo de cocción.
Después sacaremos la bandeja y dejaremos reposar 10 minutos.
Podemos servir acompañado de patatas asadas o fritas, con un buen puré de patatas, o con unas verduras de estación cocinadas al vapor. .
Lo condimentamos con sal y pimienta y lo rociaremos con las hojitas de romero y salvia. Metemos el carré en el horno y lo dejamos hacer 30 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando para que se dore uniformemente.
Después rociamos con el vino blanco y disminuimos la temperatura del horno, dejando que continue la coccion 90 minutos más. de vez en cuando daremos la vuelta al carre, y lo bañaremos con el propio caldo de cocción.
Después sacaremos la bandeja y dejaremos reposar 10 minutos.
Podemos servir acompañado de patatas asadas o fritas, con un buen puré de patatas, o con unas verduras de estación cocinadas al vapor. .
Enviada por marianquiros (ver más recetas de marianquiros)
Publicada el 24 de julio de 2005 a las 11:11
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