BACALAO CON CIRUELAS PASAS
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 3/4 DE HORA
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 lomos de bacalao desalado12 ciruelas pasas
2 cebolletas
Una pizca de azafrán
1 cuch. de harina
Huevo batido y harina para rebozar
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de verduras
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
En una tartera con aceite, pocha las cebolletas picaditas y los ajos también picados. Agrega la harina y rehoga. Seguidamente, incorpora el azafrán y moja con el caldo. Remueve y deja reducir unos minutos.
Añade las ciruelas pasas, que habrás remojado en agua durante 2 horas.
Aparte, reboza las tajadas de bacalao en harina y huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite caliente. Escúrrelas y añádeselas a la tartera con la salsa. Pon a fuego lento durante 5 minutos, rectifica de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.
Añade las ciruelas pasas, que habrás remojado en agua durante 2 horas.
Aparte, reboza las tajadas de bacalao en harina y huevo batido. Fríelas en una sartén con aceite caliente. Escúrrelas y añádeselas a la tartera con la salsa. Pon a fuego lento durante 5 minutos, rectifica de sal, espolvorea con perejil picado y sirve.
Fuente: ARGUIÑANO
Enviada por marianquiros (ver más recetas de marianquiros)
Publicada el 25 de julio de 2005 a las 17:20
Esta receta se ha visto un total de 8.187 veces
Puntuación: 4.02 sobre 5
84 votos.