Salsa Vinagreta II

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Composición: ACEITE DE OLIVA (Aquí sí que buscamos calidad, se puede hacer con otros aceites pero bajaría la calidad, solo se salva de usar girasol si es que lo hemos aromatizado.) VINAGRE; Podemos utilizar cualquiera, pero si usamos vinagres fuertes tipo ( jerez, modena, etc.) cambiamos la proporción, o incluso, mezclamos con otros. SAL Y PIMIENTA NEGRA, recién molida.
Proporción: ¼ de vinagre por ¾ de aceite de la cantidad total. Sal y pimienta negra.

Instrucciones:

En una vasina o barreño con la ayuda de un batidor o varilla mezclamos todo. Si lo hacemos con turmix dura más la emulsión.
Conservación: ya que consta en todos sus ingredientes de elementos de conservación, la vinagreta podría durarnos lustros, aunque no se prepara para tanto tiempo, pero sí que podemos hacer para toda la semana.
Aplicaciones: es una salsa con la que salen muchas derivadas, todas ellas o por cambio de tipo de ingrediente (oliva, girasol, cacahuete; módena, jerez, de sidra,…) o por añadir elementos de condimentación (mostaza,…) o por añadir elementos de guarnición y esto nos dará las VINAGRETAS GUARNECIDAS (verduras, huevo cocido, salazones, hierbas aromáticas, …).

Enviada por Jokin

Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por  nacho
sábado, julio 30. 2005 en 20:36:36

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