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ARROZ CON ESPINACAS (Spanakóryzo)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Otro plato de la cocina griega, la receta me la facilito mi buen amigo Pepe de la Portilla y al cual a su vez se la habían enseñado sus amigos helenos.
Ingredientes:
* 1 kg. de espinacas
* 1 zanahoria pequeña muy picada (opcional)
* 5 medidas de arroz
* 3 cebolletas picadas
* ½ media taza de hinojo picado
* 2 vasitos de aceite de oliva
* el zumo de 2 limones
* sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones:
Cocemos la zanahoria y la guardamos hasta que la utilicemos.
En una cacerola se rehogan la cebolletas ya picadas, hasta que se pongan transparentes.
Se añaden las espinacas e hinojos lavados y picados junto con las zanahorias ya cocidas y picadas, se dejan hervir a fuego mediano durante 10 minutos.
A continuación se añade el arroz, con agua en proporción para cocerlo, sal y pimienta negra al gusto y se continua cociendo hasta que el arroz este hecho y el agua haya desaparecido.
Se pasa todo a una fuente y se le pone el zumo de los limones.
Se puede servir a cualquier temperatura, pero preferiblemente templado.
En una cacerola se rehogan la cebolletas ya picadas, hasta que se pongan transparentes.
Se añaden las espinacas e hinojos lavados y picados junto con las zanahorias ya cocidas y picadas, se dejan hervir a fuego mediano durante 10 minutos.
A continuación se añade el arroz, con agua en proporción para cocerlo, sal y pimienta negra al gusto y se continua cociendo hasta que el arroz este hecho y el agua haya desaparecido.
Se pasa todo a una fuente y se le pone el zumo de los limones.
Se puede servir a cualquier temperatura, pero preferiblemente templado.
Fuente: ppmunoz
Enviada por
domingo, julio 31. 2005 en 17:39:06
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