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AJO BLANCO EXTREMEÑO
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Miga de pan
2 dientes de ajo
2 huevos
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1 pan pequeño del día anterior
Instrucciones:
Se ponen la migas de pan en remojo durante una hora. Seguidamente, se escurren bien.
Se machacan en el mortero los dientes de ajo y un poquito de sal.
Se agrega la miga de pan remojada y se mezcla bien. A continuación, se añaden las yemas de huevo. Se echa el aceite poco a poco, batiendo sin cesar para que no se corte. Una vez que el aceite haya sido absorbido se añade agua poco a poco y un chorrito de aceite. Se rectifica de sal y se remueve bien.
Se cortan unos trozos de pan con su corteza y se disponen en el fondo de una sopera. Seguidamente se añade el contenido del mortero y se deja reposar en el frigorífico una hora antes se servir.
Se machacan en el mortero los dientes de ajo y un poquito de sal.
Se agrega la miga de pan remojada y se mezcla bien. A continuación, se añaden las yemas de huevo. Se echa el aceite poco a poco, batiendo sin cesar para que no se corte. Una vez que el aceite haya sido absorbido se añade agua poco a poco y un chorrito de aceite. Se rectifica de sal y se remueve bien.
Se cortan unos trozos de pan con su corteza y se disponen en el fondo de una sopera. Seguidamente se añade el contenido del mortero y se deja reposar en el frigorífico una hora antes se servir.
Fuente: DIARIO HOY
Enviada por
domingo, julio 31. 2005 en 23:59:06
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