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Bizcocho de Zanahorias - Thermomix
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30/35 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
170 gr de harina
10 gr de levadura en polvo
150 gr de azúcar
20 gr de piel de limón
250 gr de zanahorias (o de calabaza naranja, pesada sin corteza ni pepitas) (o 200 gr de calabacín)
3 huevos de 6272 gr
1 pizca de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
70 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de brandy
100 gr de nueces e trozos gordos
80 gr de pasas de Corinto o pasas sultanas
Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
- Con el vaso bien seco mezclar la levadura y la harina unos 15 seg. - vel. 3. Reservar
- Glasear el azúcar en vel. máxima y a continuación rallar la piel del limón con el azúcar.
- Volcar la zanahora con lo anterior y triturarla en vel. 5 o 6 todo el tiempo que haga falta para que desaparezca.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir 6 min - vel. 3
- Ir precalentando el horno a 170º si es con turbo o aire envolvente
- Mientras macerar las pasas en el brandy; se puede hacer en 1 minuto en el microondas.
- Quitar la mariposa, añadir la sal, la canela y el aceite y el brandy de la maceración y mezclarlos en vel. 4
- Añadir la harina e incorporarla a la mezcla a golpecitos cortos, desde el 1 a 3 1/2, varias veces.
- Volcarlo en un molde antiadherente y esparcir uniformemente por encima las pasas y las nueces para que no se vayan al fondo, hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie.
- Hornear durante 30 o 35 minutos. Comprobar al final con una aguja que está bien cocido.
- Espolvorearlo abundantemente con el azúcar glas cuando se vaya a tomar y esté ya frío.
- Glasear el azúcar en vel. máxima y a continuación rallar la piel del limón con el azúcar.
- Volcar la zanahora con lo anterior y triturarla en vel. 5 o 6 todo el tiempo que haga falta para que desaparezca.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir 6 min - vel. 3
- Ir precalentando el horno a 170º si es con turbo o aire envolvente
- Mientras macerar las pasas en el brandy; se puede hacer en 1 minuto en el microondas.
- Quitar la mariposa, añadir la sal, la canela y el aceite y el brandy de la maceración y mezclarlos en vel. 4
- Añadir la harina e incorporarla a la mezcla a golpecitos cortos, desde el 1 a 3 1/2, varias veces.
- Volcarlo en un molde antiadherente y esparcir uniformemente por encima las pasas y las nueces para que no se vayan al fondo, hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie.
- Hornear durante 30 o 35 minutos. Comprobar al final con una aguja que está bien cocido.
- Espolvorearlo abundantemente con el azúcar glas cuando se vaya a tomar y esté ya frío.
Información Nutritiva: 100 gr. de este bizcocho tienen sólo 235 kilocalorías,
frente a las 348 que tienen 100 gr. de churros o las
418 de 100 gr. de un croissant
Fuente: Cristina Galiano
Enviada por
jueves, agosto 04. 2005 en 19:34:05
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