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Chutney de tomates y manzanas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1kg de tomates maduros
2 cebollas medianas
1 manzana verde
2 dientes de ajo
1cdta de clavo de olor
1/2 taza de vinagre de manzana
1/2 taza de azúcar rubia o morena
1/4 taza de aceite preferentemente de oliva
sal y pimienta a gusto
Instrucciones:
Poner en una cacerola, preferentemente enlozada o de acero inoxidable , los tomates, pelados y picados.
Agregar las cebollas picadas, la manzana pelada y picada y los dientes de ajo picados. Mezclar todo.
En otro bol poner el clavo de olor, el vinagre, el azúcar rubia y el aceite.
Mezclar y verter sobre la preparación anterior. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Llevar a fuego bajo, con la cacerola tapada y dejar cocinar hasta que se note cocido. Retirar, dejar enfriar un poco y licuar.
Volver a poner en la cacerola y continuar la cocción a fuego lento y con la cacerola destapada hasta espesar con la consistencia de una salsa.
Se puede mantener durante unos días en frasco y en la heladera.
Agregar las cebollas picadas, la manzana pelada y picada y los dientes de ajo picados. Mezclar todo.
En otro bol poner el clavo de olor, el vinagre, el azúcar rubia y el aceite.
Mezclar y verter sobre la preparación anterior. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Llevar a fuego bajo, con la cacerola tapada y dejar cocinar hasta que se note cocido. Retirar, dejar enfriar un poco y licuar.
Volver a poner en la cacerola y continuar la cocción a fuego lento y con la cacerola destapada hasta espesar con la consistencia de una salsa.
Se puede mantener durante unos días en frasco y en la heladera.
Enviada por
jueves, agosto 04. 2005 en 21:57:01
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