|
|
Versión imprimible | 
enviar por Email esta receta<--Regresar a la lista de la búsqueda-->
Chutney de Otoño
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 Kg. de manzanas,
1 kg. de peras,
1 1/2 Kg. de tomates maduros,
2 Kg. de azúcar moreno (o mitad y mitad),
1 litro de vinagre,
500 gr. de pasas de Corinto,
1 cucharaditas de nuez moscada,
1 cucharadita de pimienta de Cayena molida,
1 cucharadita de clavo de especia molido,
1 cucharadita de pimienta negra molida,
1 cucharadita de jengibre molido,
1 cucharada de sal.
Instrucciones:
1) Pelar las manzanas y las peras, vaciarlas y trocearlas. Pelar los tomates y trocearlos.
2) En una cazuela amplia, poner el vinagre y el azúcar junto con las especias a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el resto de los ingredientes y cocer a fuego medio durante 2 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que el Chutney espese y adquiera un color oscuro y una consistencia parecida a la de la mermelada.
3) Poner en frascos previamente esterilizados, en caliente, cerrar herméticamente y poner boca abajo hasta que se enfríen. Al cabo de 24 horas verificar que se ha hecho el vacío intentando abrir los frascos. Si cuesta abrirlos, se habrá hecho el vacío y si se abren con facilidad, deben consumirse enseguida o guardarse en el frigorífico (si se trata de mermeladas). Los chutneys también aguantan sin vacío, bien cerrados, dada la cantidad de vinagre y de azúcar que contienen.
Etiquetar y guardar en un lugar oscuro, fresco y seco.
4) Esperar un mes antes de consumir.
Nota: Si no gusta alguna de las especias, se puede suprimir.
2) En una cazuela amplia, poner el vinagre y el azúcar junto con las especias a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Añadir el resto de los ingredientes y cocer a fuego medio durante 2 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que el Chutney espese y adquiera un color oscuro y una consistencia parecida a la de la mermelada.
3) Poner en frascos previamente esterilizados, en caliente, cerrar herméticamente y poner boca abajo hasta que se enfríen. Al cabo de 24 horas verificar que se ha hecho el vacío intentando abrir los frascos. Si cuesta abrirlos, se habrá hecho el vacío y si se abren con facilidad, deben consumirse enseguida o guardarse en el frigorífico (si se trata de mermeladas). Los chutneys también aguantan sin vacío, bien cerrados, dada la cantidad de vinagre y de azúcar que contienen.
Etiquetar y guardar en un lugar oscuro, fresco y seco.
4) Esperar un mes antes de consumir.
Nota: Si no gusta alguna de las especias, se puede suprimir.
Enviada por
viernes, agosto 05. 2005 en 22:36:14
Esta receta se ha visto un total de 6158 veces
Pulsa aquí para ver más recetas de samy
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías.
Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.
(con FireFox es necesario copiar el texto manualmente una vez se haya seleccionado pulsando el botón) |
