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Salsa Ali-Oli (elaborada por el Chef Casi Mera)

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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1/4 litro de aceite de oliva fino
3 o 4 dientes de ajo pelados
1 limón
u.p. de sal
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Instrucciones:
En un mortero amplio se machacan los ajos con sal hasta convertirlos en pulpa. Sobre esto se echa el aceite a chorro fino mientras se remueve con la mano del mortero deprisa
Debe resultar una especie de mayonesa pálida y muy espesa
Al final, si se desea, se le añade un chorro de zumo de limón
Nota: Puede ponerse con loa ajos una yema de huevo o una patata recién cocida con piel, pelada y machacada
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Enviada por  chefcasi en sábado, agosto 06. 2005 en 17:37:59

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