Canelones de verdura

Porciones / número de personas: 2-3
Tiempo de Preparación: 20-30 minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Estos canelones son fáciles y ricos y van muy bien para el verano, porque se pueden
comer fríos.
Las cantidades están adaptadas a una dieta que hago, pero cada uno le puede poner lo que
quiera en la proporción deseada.

Ingredientes:
10 láminas de pasta
1 puerro
1 sofrito o una cebolla pequeña
1 trozo de calabaza
1/2 taza de agua (de las de café)
Champiñones.
Aceite, sal y pimienta

Para la Bechamel:
leche desnatada
1 cucharadita de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de carne de pimiento choricero (opcional).

Instrucciones:

Cocer la pasta de los canelones

En un sartén, rehogar el puerro y la cebolla, cortados en porciones chiquititas.
Mientras, trocear la calabaza y los champiñones, también en trocitos pequeños.
Añadir estos ingredientes y rehogar un poco.
Añadir el agua y salpimentar. Dejar hervir a fuego lento hasta que las verduras se hayan cocinado.
Escurrir las verduras en un colador para que suelten el líquido sobrante.

Preparar una bechamel ligerita.

Rellenar los canelones y cubrirlos con la bechamel. Gratinar.

Fuente: Que se pueda gratinar
Enviada por  Garfield
martes, agosto 09. 2005 en 10:27:49

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