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Mosaico de frutos del mar
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Sepia
Langostinos Gambas
Huevas de lumpo rojas
Palitos de cangrejo
Tomate picado
Pimiento rojo y verde picados
Para acompañar ensalada de hojas variadas
Instrucciones:
Hervimos por separado, sepia, langostinos y gambas.
En el vaso Th picamos tambien por separado todo menos las huevas
Mezclamos todo incluidas las huevas.
Hacemo sun fumet de pescado.
con 1/2 litro de fumet hacemos una gelatina con 6 hojas de gelatina.
La mezcla de marisco la vamos poniendo en cubiteras de hielo. Echamos por encima la gelatina.
Dejamos cuajar
En el vaso Th picamos tambien por separado todo menos las huevas
Mezclamos todo incluidas las huevas.
Hacemo sun fumet de pescado.
con 1/2 litro de fumet hacemos una gelatina con 6 hojas de gelatina.
La mezcla de marisco la vamos poniendo en cubiteras de hielo. Echamos por encima la gelatina.
Dejamos cuajar
Enviada por
viernes, agosto 12. 2005 en 18:35:45
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