Arroz con leche "catalán"

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta se hace en mi casa desde siempre, nos la dio un amigo catalán (por eso el titulo) y es una manera diferente de comer el arroz con leche. Espero que os guste y la hagais muchas veces!

Ingredientes:
1 y 1/2 litros de leche
1/4 Kg de arroz
1/4 Kg de azúcar
2 ó 3 ramas de canela
1 yema de huevo
30g de mantequilla o margarina
1 copita de brandy
Una pizca de sal
1 vaso y medio de agua
Canela molida

Instrucciones:

Con un vaso de agua dar un hervor al arroz ( 1 minuto).
Tirar el agua y volver a añadir al arroz medio vaso de agua y la leche( menos un poquito que dejamos en un vaso para batir la yema).
Cuando empiece a hervir poner a fuego lento y contar 22-24 minutos removiendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Al principio ( cuando rompe a hervir) poner la canela en rama, la mantequilla y el brandy.
A los 15 minutos de cocer, añadir el azúcar y la yema batida con la leche.
Casi al final poner la pizca de sal.
Al acabar los 25 minutos, sacar la canela en rama, poner en tazones, adornar con la canela molida y dejar enfriar

Fuente: Pilarín
Enviada por  Pilarin30
sábado, agosto 13. 2005 en 11:12:55

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