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BACALAO CON NATA Y ALMEJAS
Porciones / número de personas: 4 O 5 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
750 grs. de bacalao en un trozo
Medio Kg. de almejas
Media cebolla muy picada
Un vaso grande de nata
Dos patatas
Cuatro dientes de ajo
2 cucharadas de harina
2 huevos cocidos
Perejil, aceite, pimienta molida y sal
Instrucciones:
El bacalao debe haber estado en remojo un mínimo de 24 horas, es necesario cambiarle el agua varias veces.
En una cazuela de barro echamos un poco de aceite, la ponemos al fuego y doramos la cebolla; una vez que tome color incorporaremos el bacalao, que habremos previamente desmenuzado, y lo rehogamos hasta que suelte toda el agua que tenga y le añadimos dos cucharaditas de harina. Mientras habremos majado los ajos y el perejil y le habremos añadido la nata y la harina restante lo cual una vez bien mezclado incorporaremos a la cazuela del bacalao para que hierva.
Las patatas las pelamos y las cortamos en tacos y las freímos en abundante aceite una vez saladas y una vez fritas las escurrimos y se las añadimos al guiso de bacalao añadiendo un poco de pimienta.
Aparte haremos las almejas a la marinera que mezclaremos con el guiso de bacalao momentos antes de servir picándole los huevos por encima.
En una cazuela de barro echamos un poco de aceite, la ponemos al fuego y doramos la cebolla; una vez que tome color incorporaremos el bacalao, que habremos previamente desmenuzado, y lo rehogamos hasta que suelte toda el agua que tenga y le añadimos dos cucharaditas de harina. Mientras habremos majado los ajos y el perejil y le habremos añadido la nata y la harina restante lo cual una vez bien mezclado incorporaremos a la cazuela del bacalao para que hierva.
Las patatas las pelamos y las cortamos en tacos y las freímos en abundante aceite una vez saladas y una vez fritas las escurrimos y se las añadimos al guiso de bacalao añadiendo un poco de pimienta.
Aparte haremos las almejas a la marinera que mezclaremos con el guiso de bacalao momentos antes de servir picándole los huevos por encima.
Fuente: MI AMIGA PURI
Enviada por
sábado, agosto 13. 2005 en 16:46:06
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