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Mejillones en vinagreta
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un plato fresco para la temporada con el sabor del mar
Ingredientes:
2 kilos de mejillones,20 cucharadas de aceite de oliva virgen,8 de vinagre de sidra,una cebolleta picada,un pimiento rojo picado,otro verde picado,2 dientes de ajo y perejil picados,sal y pimienta recién
molida una pizca de vino blanco.
Instrucciones:
1-Se limpian bien los mejillones y se abren al vapor en una olla amplia con el vino blanco.
Una vez templados,se les retira la concha vacía y se colocan en una bandeja para aliñarlos.
Para preparar la vinagreta se mezcla el aceite el vinagre,la sal y la pimienta,luego el resto de los ingredientes picados,El conjunto se vierte cuidadosamente sobre los mejillones hasta que queden cubiertos.Si se quiere se añade perejil.
Una vez templados,se les retira la concha vacía y se colocan en una bandeja para aliñarlos.
Para preparar la vinagreta se mezcla el aceite el vinagre,la sal y la pimienta,luego el resto de los ingredientes picados,El conjunto se vierte cuidadosamente sobre los mejillones hasta que queden cubiertos.Si se quiere se añade perejil.
Fuente: M Berasategui
Enviada por
domingo, agosto 14. 2005 en 18:49:45
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