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Caldo con Codos Rellenos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Un trozo de cordero
Un trozo de ternera
Un trozo de gallina
Un trozo de cerdo
Un hueso blanco
Un hueso de jamón
Puerros, zanahorias, patatas, apio
Sal, pimienta, harina
Pasta (en forma de codo)
Instrucciones:
Hacer un caldo con los trozos y los huesos de carne, junto con las verduras. Salar a gusto. Dejar hervir por lo menos 4 horas para que quede bien blanquito, con sustancia. Colar el caldo. Coger la carne de hervir y desmenuzarla en una sartén, procurando que no caiga ningún trozo de hueso. Hacer una pasta como para croqueta, añadiendo un poco de caldo y un poco de harina para ligarlo. En el caldo, cocer la pasta "al dente" o incluso un poco menos. Colar los codos del caldo y dejarlos enfriar. Rellenar los codos con la pasta de carne. Para servir, disponerlos en un plato (5 o 6 por persona) y a continuación añadir caldo.
Receta enviada por SILVIA B.
Receta enviada por SILVIA B.
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por
domingo, agosto 14. 2005 en 19:51:31
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