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Salmón Ahumado
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1kg. de sal
800 gr de azucar
Sal ahumada al gusto ( segun la fuerza que quiera que tenga el salmon, pero hay que tener cuidado porque es muy fuerte)
Instrucciones:
Yo creo que una de las mejores formas de elaborar un salmon ahumado es:
Lo que hay que hacer es mezclar todo y reservarlo. Abrir el salmon en lomos y quitarle las espinas centrales de tal forma que no le quede ninguna. Colocarlo en un cuenco y cubrirlo con la marinada. Para un salmón de unos 4 kg. hay que tenerlo unas 60 horas. Cuanto más se tenga mas se deshidrata y la carne queda mas dura, pero tampoco es bueno tenerla mucho tiempo...
Receta enviada por Pope
Lo que hay que hacer es mezclar todo y reservarlo. Abrir el salmon en lomos y quitarle las espinas centrales de tal forma que no le quede ninguna. Colocarlo en un cuenco y cubrirlo con la marinada. Para un salmón de unos 4 kg. hay que tenerlo unas 60 horas. Cuanto más se tenga mas se deshidrata y la carne queda mas dura, pero tampoco es bueno tenerla mucho tiempo...
Receta enviada por Pope
Fuente: MundoRecetas.com
Enviada por
domingo, agosto 14. 2005 en 19:57:22
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