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Borsh ruso de verano (frío)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
un litro de caldo de remolachas
una remolacha
una zanahoria
un pepino
Un vaso de crema agria (smetana)
un huevo
una cucharilla de azúcar (sin colmo)
una cucharilla de vinagre
perejil e hinojo o apio
sal
picadillo (cebolla verde de hojas)
Instrucciones:
Pelar y cortar la remolacha y la zanahoria, cocerlas. Hay que colar el caldo y enfriarlo después. Cortar la remolacha y la zanahoria en trozos largos y finos, después echarlos en el caldo. Poner al fuego hasta que hierva, luego añadir vinagre, sal, azúcar y cocer unos 10-15 minutos. Enfriar el caldo.
Para servir: echar los pepinos cortados en cubitos, huevo cocido, picadillo, perejil, hinojo o apio (todo cortado) y smetana en cada plato.
Este plato puede servir como sustitución rusa al gazpacho
Para servir: echar los pepinos cortados en cubitos, huevo cocido, picadillo, perejil, hinojo o apio (todo cortado) y smetana en cada plato.
Este plato puede servir como sustitución rusa al gazpacho
Enviada por
lunes, agosto 15. 2005 en 11:20:32
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