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Espárragos con bufanda y bechamel
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
8 espárragos verdes
4 lonchas de jamón York
queso rallado emmental
sal y pimienta
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
4 dl de leche
nuez moscada
sal y pimienta
Instrucciones:
Cortar la parte dura de los espárragos y cocerlos en agua con sal, (no deben quedar muy blandos para evitar que se rompan).
Envolver dos espárragos con cada loncha de jamón y reservar.
En una cazuela derretir la mantequilla e ir añadiendo la harina, mezclar enérgicamente e ir echando la leche poco a poco a la vez que no paramos de dar vueltas para que no salgán grumos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer a fuego suave 10-15 minutos, sin dejar de dar vueltas.
En una fuente hapta para horno añadiremos la bechamel, encima ir poniendo los espárragos envueltos, por último espolvorear queso rallado y gratinar unos minutos a horno fuerte.
Envolver dos espárragos con cada loncha de jamón y reservar.
En una cazuela derretir la mantequilla e ir añadiendo la harina, mezclar enérgicamente e ir echando la leche poco a poco a la vez que no paramos de dar vueltas para que no salgán grumos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer a fuego suave 10-15 minutos, sin dejar de dar vueltas.
En una fuente hapta para horno añadiremos la bechamel, encima ir poniendo los espárragos envueltos, por último espolvorear queso rallado y gratinar unos minutos a horno fuerte.
Enviada por
lunes, noviembre 22. 2004 en 09:11:45
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