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Alfajores de Maicena
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Estos alfajores son uno de mis preferidos, ademas de los marplatenses. (no se si se puede decir la marca)
La receta es de Emi Pechar
Ingredientes:
Alfajores de maicena (12 galletitas aprox.)
manteca 70 gr
azucar impalpable 50 gr
yemas 3
ralladura de 1/2 limon
esencia de vainilla 1/2 cucharadita
coñac 1 cucharadita
almidon de maiz 150 gr
polvo para hornear 1 cucharadita colmada
dulce de leche repostero cantidad necesaria
coco rallado cant/nec.
Instrucciones:
Mezclar en un bol la manteca blanda con el azucar impalpable; añadir las yemas, la ralladura, la esencia y el coñac. Por ultimo agregar el almidon de maiz tamizado con el polvo de hornear y unir. (atencion: unir, NO AMASAR... ).
Envolver en film y llevar a heladera , debe quedar mas consistente.
Espolvorear la mesada con almidon de maiz, estirar la masa con palote, debe quedar de 1/2 cm de espesor.
Cortar las tapas con un cortante de 5 o 6 cm de diametro. Colocarlas sobre placa.
Llevar a horno fuerte (200°C) durante 5 minutos aprox.
Retirar, enfriar.
Unir las tapitas de a dos y pasar el contorno por el coco rallado
Un de talle importante es no pasarse en la coccion, si no se secan y endurecen, deben quedar blancas.
OPCION relleno: si no tiene dulce de leche o no les gusta, pueden hacer una ganache com mas cantidad de chocolate para que pueda usarse como relleno o la crema de chocolate con avellanas que ya viene preparada o...lo que mas les guste
Envolver en film y llevar a heladera , debe quedar mas consistente.
Espolvorear la mesada con almidon de maiz, estirar la masa con palote, debe quedar de 1/2 cm de espesor.
Cortar las tapas con un cortante de 5 o 6 cm de diametro. Colocarlas sobre placa.
Llevar a horno fuerte (200°C) durante 5 minutos aprox.
Retirar, enfriar.
Unir las tapitas de a dos y pasar el contorno por el coco rallado
Un de talle importante es no pasarse en la coccion, si no se secan y endurecen, deben quedar blancas.
OPCION relleno: si no tiene dulce de leche o no les gusta, pueden hacer una ganache com mas cantidad de chocolate para que pueda usarse como relleno o la crema de chocolate con avellanas que ya viene preparada o...lo que mas les guste
Fuente: Emi Pechar
Enviada por
lunes, febrero 28. 2005 en 04:05:53
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