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Espárragos dos salsas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Espárragos blancos de lata (navarros, por supuesto)
Mahonesa: o comprada y aligerada un poco con el agua de los espárragos, o casera.
Cebolla.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Zanahoria.
Aceite de Oliva Vírgen.
Instrucciones:
Realizamos una vinagreta guarnecida: picamos en brunoise (muy picadito) cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y zanahoria lo ponemos en un bol y le ponemos aceite de oliva hasta que falte 1/2 cm. para cubrir la verdura y la acabamos de cubrir con vinagre de sidra, salpimentamos y removemos bien todo y lo reservamos en la nevera.
Para presentarlo ponemos los espárragos en el plato en fila india, a un lateral, lechuga juliana, al otro lado mahonesa y rallamos huevo cocido sobre el plato y espolvoreamos perejil, la vinagreta aparte.
Enviada por Jokin
Para presentarlo ponemos los espárragos en el plato en fila india, a un lateral, lechuga juliana, al otro lado mahonesa y rallamos huevo cocido sobre el plato y espolvoreamos perejil, la vinagreta aparte.
Enviada por Jokin
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lunes, noviembre 22. 2004 en 09:12:28
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