LOMO EN SALSA DE MANGO. PASO A PASO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 gramos de lomo de cerdo3 puerros
1 mango
2 cucharaditas de curry
2 cucharadas de uvas pasas
1 vaso de caldo de carne
Medio vaso de nata líquida ligera
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Acompañamiento:
Arroz salvaje
2 cebolletas
Instrucciones:
1. Limpiamos el lomo de grasa y hacemos dados; ponemos las pasas a remojo en agua templada y cortamos los puerros en rodajas finas.
2. En una sartén freímos el lomo en aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando empiecen a dorarse, sacamos con una espumadera y reservamos.
3. En el mismo aceite ponemos los puerros y sofreímos tapados, hasta que estén blandos.
4. Agregamos el curry, la sal y la pimienta. Regamos con el caldo de carne y dejamos hacer a fuego lento una media hora tapado.
5. Incorporamos a la sartén el mango, que habremos pelado y cuya pulpa habremos hecho dados. Movemos bien y dejamos cocer unos minutos.
6. Incorporamos la carne y la nata. Dejamos que de un hervor.
7. Servimos acompañado del arroz.
Acompañamiento
1. Cocemos el arroz salvaje con un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva hasta que esté al dente.
2. Enfríamos y escurrimos.
3. Ponemos aceite en una sartén y pochamos las cebolletas cortadas en juliana fina.
4. Agregamos el arroz, removemos, salpimientamos y servimos.
Fuente: Laura Vichera. Granada Hoy
Enviada por pinchita (ver más recetas de pinchita)
Publicada el 28 de agosto de 2005 a las 21:20
Esta receta se ha visto un total de 17.625 veces
Puntuación: 3.65 sobre 5
129 votos.