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Carpa Atociná
Porciones / número de personas: 4 Personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientes (para cuatro personas)
1 kg de carpa (una o dos piezas)
4 o 5 patatas
1 o 2 limones
2 cebollas en rodajas
unas lonchas de tocino o bacon
aceite
pimienta negra molida
pan rallado
sal
Instrucciones:
Se limpian las carpas y se hacen unos cortes. Se le echa sal y pimienta negra. Rellenamos las carpas con el tocino entreverado ( o el bacon). Se coloca una rodaja de limón en cada uno de los cortes que le hemos hecho a la carpa.
Por otra parte se fríen las patatas hechas rodajas y las colocamos cubriendo el fondo de una cazuela de barro. Encima se pone una capa de cebollas también cortadas en rodajas, y por último las carpas.
Se riega con aceite y un poco de zumo de limón y se espolvorea el pan rallado.
Se mete la fuente en el horno a fuego suave durante tres cuartos de hora, hasta que estén bien doradas las carpas.
Fuente: Sociedad Gastronómica Extremeña (o algo así)
Enviada por
martes, agosto 30. 2005 en 01:02:34
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