Rollitos de primavera


Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 30 min.
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado

Introducción:

Si queréis comer unos rollitos de primavera con el mismo sabor que los que coméis en el chino, ahí va la receta.

Ingredientes:

Para la masa:
- 100 gr. de harina,
- agua (la que necesite para formar una masa como de pan)

Para el relleno:
- 225 gr. de carne de vaca picada
- 1 cebollas picadita
- 3 hojas de repollo muy picado
- 1 zanahoria picada en juliana
- 1/2 puerro en juliana
- 100 gr. de brotes de soja
- 1 cucharadita de salsa de soja
- sal
- aceite para freir (mejor de girasol)

Instrucciones:


Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Ir añadiendo el agua poco a poco en el centro del volcán con la sal. Amasar y dejar reposar 10 minutos. Después, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo. Dejarla muy fina.
Freír la carne 4/6 minutos, añadir todas las verduras. Sazonar y sofreír hasta que esté todo bien pasado (las verduras se pueden dejar o muy pochaditas o crujientes, al gusto de cada uno). añadira la salsa de soja y dejar enfriar un poco. Cortar la pasta en láminas, rellenar con la pasta y enrollar. Pegar los bordes con un huevo batido y freír en abundante aceite hasta que se doren

Información Nutritiva:

La cocina chica es una cocina nutritiva, sana, ya que no utilizan casi aceites, y usan muchas setas y verduras, sobre todo las que ultimamente se están poniendo de moda como puede ser la soja. Al igual que otros ingredientes menos conocidos por aquí como es el bambú.


Enviada por Krispeta (ver más recetas de Krispeta)
Publicada el 31 de agosto de 2005 a las 10:38
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