PAN DULCE PORTUGUES (Päo de Deus)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 50 MINUOT
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Moderado
Introducción:
Es un pan dulce para el desayuno o para merendar, está muy bueno con mantequilla o queso fresco y mermelada o con queso fresco y jamón York o sólo para mojar..Ingredientes:
3 vasos de harina de panadería (unos 460 gr.)3 cucharadas de copos de puré de patata
4 cucharadas de leche condensada
125 ml. de agua (medio vaso)
media cucharadita de extracto de vainilla
media cucharadita de extracto de limón o una piel de limón rallada
2 huevos
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de girasol (o de mantequilla o margarina)
125 ml. de azúcar (medio vaso)
una pizca de nuez moscada
3 cucharaditas de levadura seca de panaderia
1 clara de huevo para pintar.
Instrucciones:
En Thermomix: Poner en el vaso el agua, el azucar y la levadura y programar 2m., 37º, V 2. Dejar reposar un poquito. Echar en el vaso, los huevos, el aceite o mantequilla, la vainilla, la nuez moscada y la ralladura de limón y mezclar unos segundos en V.2. Mezclar la harina, la levadura, los copos de patata y la sal y meter en el vaso. Mezclar un poco en V.6 y luego 5 m. En V.Espiga. Vigilar la masa para ver que se despega del vaso formando una masa blanda pero manejable. Si está demasiado blanda añadir harina, si está dura añadir agua templada, pero en ambos casos poco a poco (esto depende de la harina). Dejar en el vaso tapado con el cubilete y cubierto con una bolsa de plástico aproximadamente una hora.
Sacar del vaso, amasar un poco suavemente y formar con ella un rollo largo (unos 30 cm.). Suavemente retorcer el rollo y colocando primero uno de los extremos del rollo formar como una ensaimada encima de placa de horno engrasada o en un silpat. Cubrir y dejar levar la masa otra hora (yo la he puesto en el microondas cerrado).
Precalentar el horno a 160º. Cuando la masa ha hecho el segundo levado, pintarla con la clara de huevo ligeramente batida e introducir en el horno durante 50 o 60 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar en rejilla, cortar en rebanadas y servir.
Se puede hacer perfectamente siguiendo los pasos y amasando a mano. En este caso, mezclar la levadura con el agua templada y el azucar y dejar reposar un rato en sitio templado.
Sacar del vaso, amasar un poco suavemente y formar con ella un rollo largo (unos 30 cm.). Suavemente retorcer el rollo y colocando primero uno de los extremos del rollo formar como una ensaimada encima de placa de horno engrasada o en un silpat. Cubrir y dejar levar la masa otra hora (yo la he puesto en el microondas cerrado).
Precalentar el horno a 160º. Cuando la masa ha hecho el segundo levado, pintarla con la clara de huevo ligeramente batida e introducir en el horno durante 50 o 60 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar en rejilla, cortar en rebanadas y servir.
Se puede hacer perfectamente siguiendo los pasos y amasando a mano. En este caso, mezclar la levadura con el agua templada y el azucar y dejar reposar un rato en sitio templado.
Fuente: LOIS CONWAY
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 3 de septiembre de 2005 a las 18:17
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