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"BRULEE" RAPIDA DE MANZANAS
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Apto Montignac Fase I.
Ingredientes:
elegiremos un recipiente individual q podamos usar en el grill
manzana (segun comensales y tamaño de las fuentes individuales)
fructosa para caramelizar las manzanas y para quemar al grill ( o azucar )
mascarpone suficiente para "tapar" las frutas. Si no tenemos mascarpone o no nos gusta, aunque no queda igual, ponemos yogur cremoso natural sin azucar en una muselina y con un poco de peso, durante unas horas para q escurra el suero.
unas gotitas de aceite
Instrucciones:
Elaboracion:
-cortamos las manzanas suficientes en medias lunas. Temenos q calcular segun las fuentes individuales.
- en una sarten solo con una pelicula de aceite bien esparcida (unas gotas q manchen la sarten), calentamos y ponemos a hacer las manzanas.. cuando empiecen a dorar, damos la vuelta y q se doren otro poco por el otro lado...
-a continuacion esparcimos un poco de fructosa (no combiene mucha sino el plato queda muy dulce, aq para gustos.. en casa tb les gusta q en el fondo del recipiente haya caramelo ) al gusto, y meneamos bien las manzanas sobre fuego. Todo tiene q queda impregando con la fructosa, esta con el calor se ira tostando.
-retiramos las manzanas caramelizadas y las colocamos en las fuentes.
-esparcimos el mascarpone/yogur sin suera encima de las frutas de manera q tape lo mas posible. Es un queso dificil de esparcir pero basta con q las cubra un poco, se esparcira con el calor.
-encima esparcimos la fructosa.
- calentamos el grill e introducimos las fuentes hasta q esten doradas.
- servimos caliente.
-cortamos las manzanas suficientes en medias lunas. Temenos q calcular segun las fuentes individuales.
- en una sarten solo con una pelicula de aceite bien esparcida (unas gotas q manchen la sarten), calentamos y ponemos a hacer las manzanas.. cuando empiecen a dorar, damos la vuelta y q se doren otro poco por el otro lado...
-a continuacion esparcimos un poco de fructosa (no combiene mucha sino el plato queda muy dulce, aq para gustos.. en casa tb les gusta q en el fondo del recipiente haya caramelo ) al gusto, y meneamos bien las manzanas sobre fuego. Todo tiene q queda impregando con la fructosa, esta con el calor se ira tostando.
-retiramos las manzanas caramelizadas y las colocamos en las fuentes.
-esparcimos el mascarpone/yogur sin suera encima de las frutas de manera q tape lo mas posible. Es un queso dificil de esparcir pero basta con q las cubra un poco, se esparcira con el calor.
-encima esparcimos la fructosa.
- calentamos el grill e introducimos las fuentes hasta q esten doradas.
- servimos caliente.
Fuente: receta de Shara Crown
Enviada por
domingo, septiembre 04. 2005 en 01:38:29
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