|
|
Versión imprimible | 
enviar por Email esta receta<--Regresar a la lista de la búsqueda-->
bacalao a la vizcaina con piñones
Porciones / número de personas: 5
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
un kilo de bacalo previamente remojado
10 tomates grandes sin piel y sin semillas
1 cebolla grande finamente picada
5 dientes de ajo
8 dientes de ajo grandes finamente picados
100g de piñones machacados finamente
1 tza de aceite de oliva
4 pimientos verdes finamente picados sin semillas
1 tza de alcaparras
1 k de papitas de tierra (del gallo) medio cocidas y peladas
8 chiles largos gueros (opcional)
2 c. de perejil finamente picado
1 lata pequeña de pimiento morron en tiras finas
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
el bacalao se remoja en agua caliente por 10 min, hacer esto dos veces, cuuando esta frio despues de la segunda remojada se le quitan las espinas y la piel, se desmenuza
en olla grande se pone el acite y los dientes de ajo a que se quemen, se sacan y se agregala cebolla a que fria un poco despues los ajos y los pimientos, cuando todo esta frito (la cebolla transparente y el no quemado) se agrega el tomate majado (se maja con las manos) o lo pueden picar pero queda mejor majado a que hierva por 45 min, se agrega el bacalao, las alcaparras, las papas, el perejil, el pimiento morron se prueba de sal, los chiles largos y al final los piñones machacados se deja hervir 30 min aprox
en olla grande se pone el acite y los dientes de ajo a que se quemen, se sacan y se agregala cebolla a que fria un poco despues los ajos y los pimientos, cuando todo esta frito (la cebolla transparente y el no quemado) se agrega el tomate majado (se maja con las manos) o lo pueden picar pero queda mejor majado a que hierva por 45 min, se agrega el bacalao, las alcaparras, las papas, el perejil, el pimiento morron se prueba de sal, los chiles largos y al final los piñones machacados se deja hervir 30 min aprox
Fuente: ivonne
Enviada por
lunes, septiembre 12. 2005 en 17:40:46
Esta receta se ha visto un total de 8117 veces
Pulsa aquí para ver más recetas de ivonne
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías.
Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.
(con FireFox es necesario copiar el texto manualmente una vez se haya seleccionado pulsando el botón) |
