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Mero fácil en cazuela
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de mero en ruedas iguales
3 dientes de ajo
½ pastilla de caldo de pescado
agua
vino blanco
harina
azafrán en hebra
perejil
aceite
sal
Instrucciones:
Al mero se le pone sal.
En una sartén con aceite se fríen los ajos, se retiran a un mortero.
Rebozamos el mero en harina, sacudimos para quitar el exceso y freímos, lo vamos pasando a una cazuela de barro si es posible.
En el mismo aceite freímos un acucharada de harina,( si vemos que es mucho quitamos un poco) añadimos agua hirviendo, la pastilla de caldo, un chorrito de vino blanco y los ajos que los hemos machacado con una hebras de azafrán, lo del mortero lo desleímos con un poco de caldo de la sartén, dejamos un momento que se haga , volvamos sobre el mero, y cocinamos unos 10 ó 15 minutos, la cazuela la sacudimos de vez en cuando (como para el bacalao al pil pil)
Espolvoreamos con perejil picado y servimos bien cliente.
En una sartén con aceite se fríen los ajos, se retiran a un mortero.
Rebozamos el mero en harina, sacudimos para quitar el exceso y freímos, lo vamos pasando a una cazuela de barro si es posible.
En el mismo aceite freímos un acucharada de harina,( si vemos que es mucho quitamos un poco) añadimos agua hirviendo, la pastilla de caldo, un chorrito de vino blanco y los ajos que los hemos machacado con una hebras de azafrán, lo del mortero lo desleímos con un poco de caldo de la sartén, dejamos un momento que se haga , volvamos sobre el mero, y cocinamos unos 10 ó 15 minutos, la cazuela la sacudimos de vez en cuando (como para el bacalao al pil pil)
Espolvoreamos con perejil picado y servimos bien cliente.
Enviada por
miércoles, septiembre 14. 2005 en 00:03:58
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