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Alcachofas gratinadas al foie
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
12 alcachofas, bien peladas de hojas duras, quitado el rabito y limpio lo que se pueda usar, quidada la punta dura de la alcachofa y cortada en el culillo al rás, sin tirar eso que quitamos.
1 lata pequeña de foie
agua
sal
Instrucciones:
Agua hirviendo con sal, hervor de 20-25 min todo, alcachofas, rabitos y trocitos del culete. Escurrimos y dejamos templar
ponenos en una fuente de hornear, y con una cuchara de madera, con el mango hacemos una presión en el centro de las alcachofas, dejando un agujero ámplio.
en cada alcahofa ponemos una bola de foie
Hacemos una bechamel semi espesa, napamos las alcachofas
ponemos por encima queso rallado, yo usé manchego curado, flor de esgueva.
horno 200º 15 minutos, mas 2 de grill para dorar bien el queso.
Sacamos y dejamos templar 10-15 minutos
ponenos en una fuente de hornear, y con una cuchara de madera, con el mango hacemos una presión en el centro de las alcachofas, dejando un agujero ámplio.
en cada alcahofa ponemos una bola de foie
Hacemos una bechamel semi espesa, napamos las alcachofas
ponemos por encima queso rallado, yo usé manchego curado, flor de esgueva.
horno 200º 15 minutos, mas 2 de grill para dorar bien el queso.
Sacamos y dejamos templar 10-15 minutos
Fuente: propia
Enviada por
martes, marzo 01. 2005 en 16:00:24
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