Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Moderado
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Ingredientes:
Relleno:
1 pimiento rojo grande y carnoso
1 pimiento verde gordo grande y carnoso
1 cebolla grande
3 tomates grandes sin pepitas
2 ajos
250 gr. carne cerdo picada
aceite de oliva
sal
masa:
500 gr. harina
30 grs. levadura prensada
150 gr.agua
100 gr. aceite
50 gr. aceite
1 cucharadita de sal
1 pizca de azucar
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Instrucciones:
ponemos a pochar la verdura muy suave, mientras picamos la carne, cuando la verdura esté muy blandita, apartamos la sarten del fuego y añadimos la carne y removemos bien. dejamos tapado y enfriar.
Masa en thermomix:
ponemos los liquidos sal y azucar en vaso, 40º 2 min.vel 1
añadimos la levadura y harina. 20 segs. vel 6. Luego 2 min vel. espiga
sacamos la masa y la dejamos reposar tapada 5 minutos
partimos por mitad, un trozo un poco mas grande, el de debajo, estiramos encima de un silpat o una lamina de teflón del tamaño de la bandeja del horno. Echamos el relleno frío. Estiramos otra mitad en otro teflón y ponemos por encima. Con un cortapastas recortamos. Cerramos la empanada por los bordes, ponemos los recortillos por encima como yo he puesto, y al horno precalentado a 200º 30 min
A mitad bajamos temperatura a 175-180º
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| Enviada por Angel en martes, marzo 01. 2005 en 16:04:20 |
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