Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 grs. de rape
sal
aceite
harina
2 huevos
Para la salsa:
500 grs. de setas
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 copa de jerez o vino blanco
caldo de pescado
1 dl. ee nata líquida
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Instrucciones:
Paso 1: Cortar el rape en rodajas de 1 cm., añadir sal, pasar por harina y huevo y freír. Reservar.
Paso 2: Picar las verduras y pochar en aceite a fuego suave (que no tome color). Cuando estén tiernas, añadir el jerez y el caldo de pescado. Cocer durante 10 minutos. Triturar, pasar por el chino y añadir la nata líquida. Dar un hervor y poner en la cazuela los filetes de rape. Cocer 2 minutos y dejar reposar 5 minutos.
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| Enviada por EncarnaGarcía en viernes, septiembre 16. 2005 en 15:24:30 |
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