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Guineitos verdes en escabeche
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es muy popular en Puerto Rico para las fiestas y se sirve como entremés (picadera o picar). Buen provecho.
Ingredientes:
12 a 14 guineos verdes
Agua con sal a gusto
1/4 leche
Ingredientes para la salsa para marinar:
1/2 taza de aceite oliva
1/4 taza de vinagre
5 picaditos
1 cebolla grande picada en ruedas finas
10 granos de pimienta negra
Sal a gusto
2 hojas de laurel
Instrucciones:
Mondar los guineos Poner a calentar el agua con sal y la leche hasta que hierva. Hechar los guineos y dejar hervir nuevamente bajando el fuego dejandolo por unos 10 minutos hasta que se cosine. Sacarlos del agua y ver que esten firmes. Picarlos en rueditas mas o menos 1/2 pulgadas.
Salsa para marinar:
Mezclar todos los ingredientes de la Salsa. Se le puede añadir 6 aceitunas picaditas y pimiento morron picadito. (Pimiento morron rojo de lata) Añadir los guineos ya picados y dejar marinar por varias horas tapado. Espero les guste.
Receta enviada por Glasol de Puerto Rico
Salsa para marinar:
Mezclar todos los ingredientes de la Salsa. Se le puede añadir 6 aceitunas picaditas y pimiento morron picadito. (Pimiento morron rojo de lata) Añadir los guineos ya picados y dejar marinar por varias horas tapado. Espero les guste.
Receta enviada por Glasol de Puerto Rico
Enviada por
lunes, noviembre 22. 2004 en 09:18:24
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