ZANAHORIAS A LA GRIEGA

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil

Introducción:
Hacerlas y dejarlas para el dia siguiente, el sabor mejora por momentos.

De este modo se pueden cocinar también, otras verduras:coliflor, calabacín, judías verdes, puerro, berenjenas, cebollas pequeñas (del platillo), y champiñones.
El tiempo de cocción depende de lo tiernas que esten las verduras

Ingredientes:
700g de zanahorias tiernas (las de manojo son perfectas)
50ml de aceite de oliva
425ml de vino blanco seco ( más o menos, no viene de un chorro más)
1 cucharada de miel
2 ramilletes de tomillo fresco (yo he puesto ajedrea seca al gusto)
6 ramilletes de perejil fresco ( a discrección, tampoco viene de una cantidad exacta)
1 hoja hermosa de laurel
2 dientes de ajo picados fino
1 cucharada de semillas de cilantro un poco machacadas
sal y pimienta
Hierbas frescas picadas para decorar



Instrucciones:

1. Cortar las zanahorias por la mitad y luego en cuatro partes, formando trozos del mismo grosor.
2. Poner las zanahorias y el resto de los ingredientes(MENOS LAS HIERBAS FRESCAS PICADAS QUE SON PARA DECORACION) en una cazuela amplia, y llevarlas a ebullición sin tapar unos 20 minutos o hasta que esten tiernas.
3. Con una espumadera pasar la zanahoria a una fuente, llevar el líquido de cocción a ebullición y dejar que se reduzca a la mitad.
3. Verter el líquido reducido sobre las zanahorias y dejar que se enfrien, dejarlas en la nevera 3-4 horas o hasta el dia siguiente.
4. Servir a temperatura ambiente, decorado con las hierbas picadas.

Fuente: Libro de cocina Griega
Enviada por  samy
jueves, septiembre 22. 2005 en 22:34:24

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