| |
 Versión imprimible |  enviar por Email esta receta
| ENSALADA ZAGRILLERA |
|---|
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 10 MINUTOS
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta ensalada es un plato muy extendido enla zona de la Subetica cordobesa,yo la probé
por primera vez en la poblacion de Zagrilla(de ahi su nombre) le he añadido unos pequeños
retoques y ha quedado de Gloria bendita. MundoRecetas.com
Ingredientes:
1 Kg de naranjas(de california o navelinas)
2 Granadas maduras .
1/2 kg de bacalao .
100 gms de higos secos.
1 lata pequeña de pimiento morron.
2 latas pequeñas de anchoas de L`Escala.
5 cucharadas soperas de Aceite de OLiva Virgen Extra de Baena.
1 Copita de Brandy Torres 10.
Sal. MundoRecetas.com
Instrucciones:
Sobre la base de una Ensaldera Plana y Amplia(para 6/8 raciones,dejamos caer un chorrito de aceite de Oliva Virgen.
Sobre ello ponemos las naranjas Peladas y cortadas a rodajas.
El bacalao lo habremos desalado la noche anterior cambando el agua varias veces,si se te olvido hacerlo existe un truco ,sumergelo 1 hora en cerveza y el efecto de desalado es similar. Bueno volvamos a nuestra ensaladera, sobre las rodajas de naranaja dejaremos caer unas pizcas de sal fina.
Desgranamos totalmente las granadas y reservamos, vamos poniendos tandas de bacalao hecho a tiras y acomnpañado por tiras de higos secos.
En un mortero ponemos 1 lata de anchoas y la copita de Brandy,majando el contenido hasta que conseguimos algo parecido al paté. El punto final se lo damos guarneciendolo topo con los granos de granada y poniendo cucharaditas del pate con una distribucion lo mas homogenea posible, adornala con una buena rama de hierbabuena. Acompañala con un vino tinto de los Omeyas de Montilla y a disfrutarla.
Saludos. Francesc. MundoRecetas.com
| | Información Nutritiva: | Sobre la base de cocina de temporada y suave de la fruta hacemos dormir un soporte
de rico y proteinico bacalao, plato de la cocina de recurso Andaluza; suave y a la vez reconfortante. MundoRecetas.com
| | Fuente: TRADICION | Enviada por francesc en viernes, septiembre 23. 2005 en 14:18:38
Esta receta se ha visto un total de 2234 veces |
Más recetas de francesc
|
|
Pon esta receta en los foros
|
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías.
Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.
(con FireFox es necesario copiar el texto manualmente una vez se haya seleccionado pulsando el botón)
|
Número total de recetas archivadas en el Recetario: 16965
Recipe Module by Jens http://visayas.dk© |
|
|
