pimientos rellenos de toda la vida

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta se ha hecho en casa toda la vida, y su olor.....cada vez que los hago....me sabe a tranquilidad, familia, placer......

Ingredientes:
4 pimientos verdes, tiernos y grandes.
1/2 kg carne de cerdo picada
sal, pimienta, agua,
1 vasito vino de jerez
1 cebolla en cuartos.
1 cabeza de ajos limpia y con cortecitos de cuchillo(entera)
1 tomate maduro.
poquito de perejil.
1 huevo.
pan rallado

Instrucciones:

Se cortan los extremos de los pimientos, la parte de la puntita muy poco, la de las semillas toda.

Se prepara la carne picada como si fuéramos a hacer albóndigas: se salpimenta se le echa un ajo picadito, un huevo, perejil picadito (poco) y se amasa, si se vé blanda se le añade pan rallado.

Se rellenan los pimientos y se doran en una sartén profunda con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando están un poco doraditos se les añade la cebolla, la cabeza de ajos, el tomate en cuartos y se cubre con el agua y el vino, se le echa sal al gusto y 1 hojita pequeña de laurel.

Cuando está cocido, se sacan los pimientos y se reservan, se retiran todos los aliños de la salsa y se espesa esta con harina disuelta en agua (aprox. 2 cdas. soperas)
Se vierte esta salsa sobre los pimientos y se puede acompañar con cualquier tipo de guarnición.

Información Nutritiva: Los pimientos son ricos en vitamina c y como la eceta es cocida no tiene demasiadas calorías si la carne no es muy grasa y no se mojetea la salsa.

Fuente: mi mamá
Enviada por  oliviapop
martes, septiembre 27. 2005 en 19:43:51

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