Medallones de merluza en salsa verde (Chef 2000)

Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 240 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Introducción:
Si la salsa sale poco espesa, se añade una cucharada de espesante (yo he hechado harina) y removemos unos segundos. Si disponemos de caldo de pescado, lo podemos añadir en vez del agua.

Yo he añadido medallones conjelados sin piel ni raspa, ya los vende preparados en tiendas de conjelados, es mejor para los niños, y no pierdes el tiempo quitando pieles ni raspas.

Ingredientes:
4 Medallones de merluza o pescadilla
80gr. guisantes
1 medidor de agua
1 dl aceite (la base de la cubeta)
1 cebolla mediana
2 ajos
Perejil picado
1 medidor de vino blanco
Sal y zumo de limon


Instrucciones:

Se pica la cebolla y los ajos finamente, se hechan con el aceite, removiendo y se programa en COCCION/HORNO 1 minuto, esto hara el sofrito. Despues se añade el puñado de perejil picado y se remuebe en la cubeta que estara caliente, se sazonan y rebozan los medallones en harina y se les hecha en la cubeta, dandoles un par de vueltas para que se mojen bien del sofrito por todos lados.

Se añade el vino,el agua, un choro de limon (de medio limon, si es grande) y los guisantes, programamos COCCION/HORNO 3 minutos. Se prueba la salsa y se añade mas sal si hace falta.

Fuente: Chef 2000
Enviada por  Ruben_Palma
jueves, septiembre 29. 2005 en 00:46:47

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