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Pan integral de Ajo
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Panes y bollos, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 grs. de harina integral
250 ml. de agua tibia
40 grs. de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar moreno
50 grs. de aceite de girasol
4 a 6 ajos (al gusto)
Instrucciones:
En el agua tibia diluir la levadura.
Mezclar la harina, la sal, el azucar, el aceite. Hacer un hoyito en el centro y echar ahí la levadura disuelta.
Machacar los ajos en el mortero y añadir a la masa. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos.
Amasar luego para que quede bien elastica, y dejar reposar de nuevo dentro de un cuenco y tapando con una bolsa de plástico unos 30 minutos en un sitio cálido, a temperatura ambiente.
Calentar el horno a 220 ºC y meter la masa puesta mejor en un molde para que no se deforme demasiado al crecer de tamaño. Cocer 15 minutos.
Bajar la temperatura a 200 ºC y otros 15 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse. Sacamos, espolvoreamos con harina por encima y volvemos a meter unos minutos mas solo, pero al calor del horno apagado.
Se conserva muy bien fuera y bien tapado un par de dias después.
También se puede congelar por piezas o rebanadas para otros días.
Variaciones:
Si os gustan las especias, experimentad a echadles a la masa orégano, tomillo, albahaca, sésamo, pipas de calabaza, girasol,..... cualquier hierba o semilla que os guste. Quedará riquísima.
Mezclar la harina, la sal, el azucar, el aceite. Hacer un hoyito en el centro y echar ahí la levadura disuelta.
Machacar los ajos en el mortero y añadir a la masa. Mezclar bien y dejar reposar unos 15 minutos.
Amasar luego para que quede bien elastica, y dejar reposar de nuevo dentro de un cuenco y tapando con una bolsa de plástico unos 30 minutos en un sitio cálido, a temperatura ambiente.
Calentar el horno a 220 ºC y meter la masa puesta mejor en un molde para que no se deforme demasiado al crecer de tamaño. Cocer 15 minutos.
Bajar la temperatura a 200 ºC y otros 15 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse. Sacamos, espolvoreamos con harina por encima y volvemos a meter unos minutos mas solo, pero al calor del horno apagado.
Se conserva muy bien fuera y bien tapado un par de dias después.
También se puede congelar por piezas o rebanadas para otros días.
Variaciones:
Si os gustan las especias, experimentad a echadles a la masa orégano, tomillo, albahaca, sésamo, pipas de calabaza, girasol,..... cualquier hierba o semilla que os guste. Quedará riquísima.
Fuente: http://www.usuarios.lycos.es/eldelantalverde/
Enviada por
sábado, octubre 08. 2005 en 22:43:48
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