Almondigas en salsa (Chef 2000)


Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 20 min
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado

Introducción:

Se pueden hacer de carne de vacuno, cerdo o mezcla.

Ingredientes:

3/4 carne picada
4 ajos - 1 cebolla
2 huevos - perejil
1 tomate
2 medidas de caldo
2 medidas de aceite
1 hoja de laurel
2 medidores de vino blanco
1 zanahoria
Pan rallado y harina

Instrucciones:


Picamos muy menudo 3 ajos y el perejil, lo batimos con los huevos, mezclamos con la carne y el pan rallado hasta que veamos que la mezcla no se pega en la mano. Ponemos el aceite a calentar en PRESION - 3 min. mientras hacemos las bolas y las rebozamos en harina.
Las metemos en la cubeta mezclandolas con el aceite caliente y las sofreimos en PRESION 5 min. Cortamos la cebolla,el ajo sobrante y la zanahoria en daditos pequeños. Retiramos el aceite sobrante del sofrito, dejando un poco en el fondo. Añadimos la cebolla, zanahoria, sal, pimienta, laurel, vino, caldo, un tomate triturado y 2 cucharadas de arina. Mezclamos y hacemos en COCCION/HORNO 12 min. Si la salsa sale liquida y queremos espesarla añadir un poco mas de arina, esto va en gustos.

Información Nutritiva:

El pan rallado lo compro ya mezclado con ajo y perejil desecado, aun asi añado ajo picado, le da mas sabor, esto va en gustos. Tambien podemos hechar guisantes como 1/4 de kg.

Yo he hechado tomate frito por no tener natural en el momento y si la salsa sale espesa añadimos un poco mas de clado, que el que he hechado es sobrente del de un cocido y ha quedado de muerte.

He acompañado con patatas fritas en daditos.

Fuente: Chef 2000
Enviada por Ruben_Palma (ver más recetas de Ruben_Palma)
Publicada el 9 de octubre de 2005 a las 16:34
Esta receta se ha visto un total de 33.597 veces


Puntuación: 3.72 sobre 5 Puntuación: 3.72248 votos.