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Almondigas en salsa (Chef 2000)
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10. minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Moderado
Introducción:
Se pueden hacer de carne de vacuno, cerdo o mezcla.
Ingredientes:
3/4 carne picada
4 ajos 1 cebolla
2 huevos perejil
1 tomate
2 medidas de caldo
2 medidas de aceite
1 hoja de laurel
2 medidores de vino blanco
1 zanahoria
Pan rallado y harina
Instrucciones:
Picamos muy menudo 3 ajos y el perejil, lo batimos con los huevos, mezclamos con la carne y el pan rallado hasta que veamos que la mezcla no se pega en la mano. Ponemos el aceite a calentar en PRESION - 3 min. mientras hacemos las bolas y las rebozamos en harina.
Las metemos en la cubeta mezclandolas con el aceite caliente y las sofreimos en PRESION 5 min. Cortamos la cebolla,el ajo sobrante y la zanahoria en daditos pequeños. Retiramos el aceite sobrante del sofrito, dejando un poco en el fondo. Añadimos la cebolla, zanahoria, sal, pimienta, laurel, vino, caldo, un tomate triturado y 2 cucharadas de arina. Mezclamos y hacemos en COCCION/HORNO 12 min. Si la salsa sale liquida y queremos espesarla añadir un poco mas de arina, esto va en gustos.
Las metemos en la cubeta mezclandolas con el aceite caliente y las sofreimos en PRESION 5 min. Cortamos la cebolla,el ajo sobrante y la zanahoria en daditos pequeños. Retiramos el aceite sobrante del sofrito, dejando un poco en el fondo. Añadimos la cebolla, zanahoria, sal, pimienta, laurel, vino, caldo, un tomate triturado y 2 cucharadas de arina. Mezclamos y hacemos en COCCION/HORNO 12 min. Si la salsa sale liquida y queremos espesarla añadir un poco mas de arina, esto va en gustos.
Información Nutritiva: El pan rallado lo compro ya mezclado con ajo y perejil desecado, aun asi añado ajo picado, le da mas sabor, esto va en gustos. Tambien podemos hechar guisantes como 1/4 de kg.
Yo he hechado tomate frito por no tener natural en el momento y si la salsa sale espesa añadimos un poco mas de clado, que el que he hechado es sobrente del de un cocido y ha quedado de muerte.
He acompañado con patatas fritas en daditos.
Fuente: Chef 2000
Enviada por
domingo, octubre 09. 2005 en 16:34:51
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