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Puchero Argentino
Porciones / número de personas: 4 a 5
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
Para el frio, imperdible...
Como todo plato tipico hay varias recetas de acuerdo al que lo prepara, esta es una
Ingredientes:
Puchero argentino
Mucho más que un pucherito de gallina (con o sin vino Carlón)
Para 4 a 5 porciones
4 litros de agua
1 kg de asado o palomita en trozos
4 ruedas de osobuco
2 puerros
Una cebolla en trozos
1 tronco de apio picado
1/2 gallina en trozos
2 chorizos en ruedas
1 kg de zapallo o calabaza en trozos
4 zanahorias en cuartos
1/2 repollo chico
1 taza de garbanzos remojados
4 zapallitos redondos en cuartos
2 choclos cortados en mitades
4 papas medianas en ruedas
4 batatas medianas en trozos
2 morcillas en ruedas
Sal
Instrucciones:
1- Hervir abundante agua con sal, incorporar las carnes rojas y cocinar 20 minutos, mientras se va quitando la espuma superior.
2- Agregar los puerros, la cebolla, el apio, la gallina, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos. Hervir 40 minutos e incorporar los zapallitos y choclos en mitades.
3- Cocinar por separado las papas y batatas en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calentar la morcilla. Servir las verduras y las carnes en fuentes separadas. Colar el caldo y acompañar con arroz blanco.
2- Agregar los puerros, la cebolla, el apio, la gallina, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos. Hervir 40 minutos e incorporar los zapallitos y choclos en mitades.
3- Cocinar por separado las papas y batatas en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calentar la morcilla. Servir las verduras y las carnes en fuentes separadas. Colar el caldo y acompañar con arroz blanco.
Fuente: Diario La Nacion
Enviada por
jueves, marzo 03. 2005 en 19:46:42
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